健康有道,一个不“人云亦云”的网站!
北京赛车pk拾_北京赛车pk拾开奖号码_北京赛车pk拾走势图>食疗>厨艺菜艺>文章正文

油焖大虾的做法

北京赛车pk拾导读:虾的味道鲜美,口感细腻,做法也很多。很多人都想知道油焖大虾的做法有哪些。小编近期整合了相关的资料信息,下面就来告诉大家油焖大虾的做法有哪些。

文章目录

一、油焖大虾的做法有哪些
二、虾怎样选购
三、吃虾有何注意事项

油焖大虾的做法有哪些

1、油焖大虾的做法有哪些

油焖大虾的材料:新鲜小龙虾,姜,葱,独蒜香料:八角,桂皮,小茴香,豆蔻,草果,香叶,公丁香,芫荽子,山奈,陈皮,砂仁,花椒,干辣椒,啤酒一罐,酱油,黑胡椒

油焖大虾的做法:油锅烧热,放入姜片,蒜粒,香料一起炒一下,加入食用油(因为是油焖所以稍微多一点),熬两分钟香料。油烧热后倒入处理好的龙虾,翻炒到虾壳变红。加入一罐啤酒和水基本没住虾子,倒入酱油调咸淡。盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右。加入黑胡椒粉调味,撒上葱起锅。油焖大虾的做法

2、油焖大虾有何营养价值

大虾营养价值很高,每100克大虾所含营养素如下:蛋白质(18.60克)、脂肪(0.80克)、碳水化合物(2.80克)、维生素A(15.00微克)、硫胺素(0.01毫克)、核黄素(0.07毫克)、尼克酸(1.70毫克)、维生素E(0.62毫克)、钙(62.00毫克)、磷(228.00毫克)、钾(215.00毫克)、钠(165.20毫克)、镁(43.00毫克)、铁(1.50毫克)、锌(2.38毫克)、硒(33.72微克)、铜(0.34毫克)、锰(0.12毫克)。含有水分77克,蕴含热量90千卡。

3、吃油焖大虾有何好处

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。油焖大虾的做法

虾怎样选购

首先,我们要懂得辨别其新鲜程度,越新鲜的虾味道就越鲜美,否则便会鲜味尽失。新鲜的虾,壳与肌肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。

此外,新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,但冷藏虾的肠与肉黏得不太紧密,假如虾肠与虾肉出现松离现象,则表示这只虾不太新鲜。选购活虾时,如果虾不时会吐出气泡,也是虾活力充沛、非常新鲜的表现。油焖大虾的做法

吃虾有何注意事项

1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

海鲜与上述水果同吃,至多间隔2小时。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

今日看点