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椒盐排骨的做法,图解椒盐排骨怎么做好吃

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料:

猪排骨:250g;

辅料:

料酒:2g;太白粉:30g;

味精:0.5g;白糖:25g;

醋:15g;花椒盐:3g;

酱油:25g;熟猪油:1000g(耗用75g);

1、将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽的肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡一小时使之入味。

2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。

3、热油锅,先炸一下排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀。捞出,放在盘里。

4、再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后,倒进诗太白粉,勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一小碗内。

5、将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

小贴士

色泽金黄,外焦里嫩,口味咸香哦o(∩_∩)o!

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