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上海油爆虾的做法,图解上海油爆虾怎么做好吃

这道上海油爆虾是我妈妈的拿手菜之一.如今也是我家餐桌上出镜率很高的一道菜,用鲜活的小河虾经过热油爆香后.色泽亮红.壳脆肉嫩.个个饱满弹牙.回味无穷~

主料:

河虾:500克;

辅料:

油:适量;葱:;

姜末:;酱油:;

糖:;美极鲜:;

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1、将河虾清洗后剪去须脚

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2、沥干水份

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3、炒锅内油烧至八成热,投入河虾,迅速爆制倒出沥干油

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4、原锅留余油,放姜末爆香,加料酒、酱油、美极鲜、白糖、高汤烧开

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5、下河虾大火翻炒,淋麻油,撒上葱末出锅。

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6、装盘开吃~

小贴士

下锅翻炒的速度要快,这样虾肉吃着才会鲜嫩,不会太老

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